酒本来是餐桌上的佐餐饮品，但是人自古的情意都喜欢放在酒里，这也就导致，很多人吃饭喝酒，喝着喝着就喝高了，这时候看东西开始变得颠三倒四，言语也开始变得上七下八，如果仅仅如此倒还不用让人担心，可怕的是后续的酒劲，一番番的涌上来，让喝多的人只能扶墙叹息…醉酒的经历是痛苦的，那么如何在把酒言欢之后还不用遭受醉酒的痛苦呢？那么这个时候，喝酒人吃饭必备的解酒圣品——柿子，就值得被了解一下。

有的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点，就是因为这个道理。

柿子里含有单宁和酶，维生素C比柑橘要高出3~4倍，这些物质都是醒酒的“好帮手”。 柿子还能加快血液中乙醇的氧化，其中单宁和酶可以分解酒精，高含糖量和含钾量，以及大量的水分能起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。柿子中丰富的维生素C还能够增强肝脏功能，起到护肝的作用。柿子的有机酸和鞣酸可以促进消化加速酒精分解。所以称柿子是佳解酒水果。醉酒后如能吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。

柿子好吃，也有好处，但并不是所有人都适合。例如说柿子性寒，对于胃寒或有胃炎的人来说，多吃柿子不但会加重病情，还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上，醒酒更不能用柿子，柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。

对于喜欢吃柿子的人，可以考虑喝点柿子黑豆汤，用柿子与黑豆一起煮20分钟后食用，不但滋味好，还能起到清热止咳的功效。

另外，还有一道小柿点。用一些菠萝和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣，加上白糖或蜂蜜制成酿柿子，是饭桌上的美味小点。除了醒酒，还能起到润肺止咳、补气、养血、生津的多种功效。

对于在市场上买到的柿子，有的柿子味道甘美，有的却苦涩难咽，除了买柿子的时候碰运气，也得看你自己的二次加工。从前的美食家曾经总结了“漤柿子”的秘笈，也就是把生硬的涩柿子变成甘美的甜柿子。

办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法古老，保证硬变软、涩变甜。

办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。

办法3：在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法简单，但效果不是每次都显著。